Protéines végétales

Les protéines végétales sont une source alternative de protéines qui s'est révélée tout aussi efficace que les autres types de poudres. Les plantes sont en fait une excellente source de protéines et sont recommandées pour tirer le meilleur parti de votre alimentation.

Pourquoi manger des protéines végétales

Les protéines sont très importantes pour l’organisme car ce sont elles qui sont responsables, entre autres, de la régénération cellulaire. Elles participent également à aider le corps à lutter contre les infections et les maladies. En fait, une carence en protéines cause d’importants problèmes tels qu’une plus grande fatigue générale, une perte de masse musculaire et une moins bonne résistance face aux maladies et infections.

Les protéines végétales sont saines et contenues dans des aliments aux qualités nutritionnelles souvent très intéressantes. De plus, pour la santé, la planète et la condition animale il est fortement conseillé de réduire sa consommation de protéines animales (laitages, viandes, poissons).

Les protéines sont avec les glucides et les lipides, des macronutriments qui constituent en quantité plus ou moins importante certains aliments.

Elles ont un rôle majeur dans la structure et la construction de nos cellules et organes, notamment les muscles, la peau, les cheveux, les ongles, etc.

Comparées aux protéines animales, de nombreuses protéines végétales ont des teneurs un peu inférieures en acides aminés essentiels, tout particulièrement en lysine. Et dans une moindre mesure en méthionine et en thréonine.

Mais la consommation exclusive de protéines végétales n’empêche pas d’avoir une alimentation équilibrée en acides aminés essentiels, du moment qu’on opère les bonnes combinaisons !

Certaines marques comme Nutripure proposent d’ailleurs des mélanges de protéines végétales bio présentant un excellent profil en acides aminés, avec une digestibilité optimisée.

Voici les 20 aliments les plus riches en protéines végétales. Pour tout comprendre sur leur fonctionnement, rendez-vous après la liste.

Protéines végétales et carences

Non, les protéines de qualité ne sont pas présentes uniquement dans la viande ou le poisson ! Il est possible d’avoir suffisamment de protéines (et tous les acides aminés essentiels) en mangeant des fruits et des légumes. En fait, contrairement aux idées reçues, il est possible de se passer totalement de protéines animales grâce aux protéines végétales. Il faut toutefois varier son alimentation et manger équilibré (comme toujours d’ailleurs, peu importe le régime alimentaire choisi). A titre de comparaison, sachez que 100 g de viande contient environ 20 g de protéines, soit pratiquement 3 fois moins que la spiruline qui en contient presque 60 g !

Combien de protéines faut-il consommer par jour ?

Il est conseillé de consommer au minimum 0,8 g/kg/jour, mais tout dépend de chacun. Attention toutefois à l’excès de protéines ! Si la carence en protéines est néfaste à l’organisme, l’excès l’est aussi. La part de protéines idéale est estimée à environ 15 % de l’apport énergétique total, ce qui signifie que pour 1000 kcal fournies à l’organisme, environ 150 kcal devraient être apportées par les protéines. Sachant qu’un gramme de protéines apporte 4 kcal, il faudrait donc apporter 37,5 g de protéines à l’organisme pour chaque tranche de 1000 kcal.

Protéines végétales et musculation : est-ce possible ?

Beaucoup de sportifs se supplémentent en protéines dans le but d’améliorer leur prise de masse musculaire. Dans ce cas, au même titre que pour les protéines animales, il est tout à fait possible de trouver des protéines végétales en poudre. Pour des besoins temporaires ou pour favoriser la prise de muscle, ce type de complément peut être très utile. Toutefois, pour préserver votre organisme et profiter au mieux des bienfaits des protéines, préférez acheter des protéines bio !